DE INTERNATIONALE BAKKERIJTENTOONSTELITNG (I. B. A.) 16 JUNI — 16 JULI TE AMSTERDAM.
Dublin Core
Titel
DE INTERNATIONALE BAKKERIJTENTOONSTELITNG (I. B. A.) 16 JUNI — 16 JULI TE AMSTERDAM.
Bron
Katholiek sociaal weekblad, jrg 13, 1914, no 28, 11-07-1914
Datum
11-07-1914
Verwijzing
Katholiek sociaal weekblad. Geraadpleegd op Delpher op 24-02-2021, http://resolver.kb.nl/resolve?urn=MMUBMA01:000297029:00001
Text Item Type Metadata
Tekst
DE INTERNATIONALE BAKKERIJTENTOONSTELITNG (I. B. A.) 16 JUNI — 16 JULI TE AMSTERDAM.
Ze is wel interessant, de Internationale Bakkerij Tentoonstelling, die van 16 Juni tot 16 Juli in het Paleis voor Volksvlijt gehouden wordt en waaraan ik dezer dagen een bezoek brengen mocht. Het kan misschien eene geheel persoonlijke opvatting van me zijn, maar daar zit in onzen Nederlandschen bakkersstand iets sociaals en wetenschappelijks.
Altijd heb ik 't een merkwaardig verschijnsel gevonden, dat bijvoorbeeld bij de organisatie van den Middenstand juist de bakkers zich 't meest deden gelden, dat juist zij 't waren, die 't eerste en 't beste de sociale gedachte, die ook aan de Middenstandsorganisatie ten grondslag ligt, begrepen.
In Noord-Brabant bijvoorbeeld namen reeds de bakkers het initiatief tot de Middenstands-coöjreratie, toen bij vele andere vakken uit den middenstand het woord coöperatie nog dezelfde uitwerking had als 'n roode lap op 'n stier. En nog heden ten dagen geldt hunne vakafdeeling als de beste.
En wat het wetenschappelijke betreft, zoo is 't frappant, dat de meeste middenstanders, die zich in hunne vakbladen aan.... 't schrijven wagen.... bakkers zijn,
Ik weet dat van zeer nabij.
In de door mij geredigeerde ,,R. K. Middenstander'' zijn 3/4 mijner medewerkers, bakkers. En dikwijls ontvang ik van deze vaklui stukken, waaruit heel wat te leeren valt.
Zoo zou ik nog meer voorbeelden kunnen aanhalen en kunnen wijzen op geleerde priesters, staatslieden, bekende sociologen in binnen- en buitenland, wier vader het eerzame beroep van.... bakker uitoefende. Doch de redacteur van dit blad zou mij een „halt" kunnen toeroepen, daar ik mijne inleiding veel te lang zou maken! 1
Het behoeft dan ook niet te verwonderen, dat eene tentoonstelling, door energieke bakkers op touw gezet, zooals de Amsterdamsche er dat eene is, niet alleen op technisch, maar ook op sociaal-wetenschappelijk gebied zeer hoog staat.
Deze tentoonstelling gaat uit van de Broodbakkersvereeniging „de Voorzorg" die haar organiseert ter gelegenheid van haar 70-jarig bestaan en daarmedie, volgens den voorzitter van het Uitvoerend Comité, den heer Fred. C. STaHLE, een drievoudig doel beoogt.
De eerste en wel voornaamste reden voor het houden dezer tentoonstelling is wel, dat zij noodig was, beslist noodzakelijk. Niet ieder industrieel, niet iedere werkgever, niet iedere vakman is in de gelegenheid elders te zien, wat er voor zijn bedrijf noodig is te zien. Dikwijls is et een financieel bezwaar, maar ook' zeer vaak kan imen niet voor eenige dagen uit zijn zaken, omdat men geen goeden of betrouwbaren plaatsvervanger kan achterlaten.
Daarom staan dergelijke industrieelen — en er zijn er velen — achter bij anderen. Ook is het vaak bezwaarlijk om bij collega's of liever gezegd bij zijne concurrenten de werking van nieuwe machines, gereedschappen of wel ovens te gaan zien.
Wel is waar worden bij het ter markt brengen van nieuwigheden, door brochures, prospecti of ander drukwerk wel de voordeelen kenbaar gemaakt, maar machines, of wat het ook moge zijn, met eigen oogen te kunnen aanschouwen is altijd beter, vooral voor ons Hollanders, die niet zoo licht over één-nacht-ijs gaan. Daarvoor zijn de vaktentoonstellingen.
Zoo is het ook thans noodig, dat er voor de broodbakkerij en voor al de aanverwante bedrijven eens goed gedemonstreerd wordt het nieuwe, dat in deze bedrijven geboden wordt.
Een tweede reden voor het houden dezer tentoonstelling is gelegen in het feit, dat dit jaar de vijfde jaar-
lijksche broodwedstrijd door de broodbakkersvereeniging „,de Voorzorg", dus het eerste lustrum zal gehouden worden.
Als men eens vergelijkt de inzendingen brood op den eersten broodwedstrijd, die op bescheiden schaal gehouden werd, met die van den 4den broodwedstrijd, die door zijne grootere afmetingen reeds in enkele zalen van het paleis moest gehouden worden, dan staat men verbaasd over het verschil. Toen zag men tal van brooden, die door slechte bewerking, door onverschilligheid, door onwetendheid met de eischen voor goed volksbrood, er zoo uitzagen, dat men de schouders ophaalde bij het zien van zoovele misbaksels. Thans is dit ontzaggelijk veel verbeterd en kan men een groot aantal mooie brooden aanschouwen.
Ook de deelneming aan deze wedstrijden gaat steeds crescendo. Waren er bij den eersten wedstrijd slechts pl.m. 350 inschrijvingen, bij den tweede waren er 650, bij den derden wedstrijd 1400, bij den 4den wanen ér niet minder dan 2600, en thans heeft men reeds het respectabele cijfer van p.m. 5000 inschrijvingen.
„Goed volksbrood", ziedaar dus wel een der voornaamste sociale gedachten, die aan deze tentoonstelling ten grondslag ligt.
Een derde en laatste reden tot 't houden dezer tentoonstelling — het spreekt trouwens wel vanzelf — bestaat in 't feit der herdenking van het 70-jarig bestaan der Broodbakkersvereeniging „de Voorzorg".
Welnu, bij mijn bezoek bleek, dat de tentoonstelling' aan dit, haar drievoudig doel, vólkomen beantwoordt.
Dat de tentoonstelling aan haar eerste doel, vermeerdering der technische kennis enz., beantwoordt, ziet men vooral duidelijk bij eene wandeling door de lokalen, waar de modernste machine's voor het bakkersbedrijf zijn uitgestald, en die ik voor 't grootste deel in volle werking mocht bewonderen. Geen techniker zijnde, waag ik 't natuurlijk niet, van die machine's eene beschrijving te geven of er een oordeel over te vellen, maar de eerste de beste leek, die deze machinehal bezoekt, zal onmiddellijk zien, wat 'n uitkomst vele dezer machine's voor het bakkersbedrijf zijn. En men heeft het niet bij eene of enkele machines gelaten, neen, men vindt er een groote verscheidenheid van de modernste deegmachines, amandelmachines, speculaas-machine's, [gasoventjes, enz., enz.
In een andere afdeeling vindt men eene automatische broodbakkerij, benevens machine's voor de papierbewerking, zakkenplakkerij, waarnaast de plakkerij van vroeger in een vunzig zolder- of kelderwoninkje wel een schril contrast vormt.
En dat de tentoonstelling ook aan haar tweede doel, het leveren van goed brood, beantwoordt, ziet men in een andere afdeeling, waar tal van firma's en bakkers, de een al uitgebreider en vollediger dan de ander, maar allen op hun Paaschbest, hunne producten tentoonstellen. Men staat verbaasd over de hoogte waarop het bakkersbedrijf — van den eenvoudigsten broodbakker — gekomen is. Ook de suiker- en banketbakkers komen in tal van standen met het beste voor den dag;
en onophoudelijk wordt men bekoord, van die heerlijke bonbons, biskwie's, enz. voor zijn vrouw of kinderen mee naar huis te nemen, of... . als de bekoring wat al te groot wordt en 't menschelijk egoïsme de overhand! krijgt er... . zelf van te snoepen.
Merkwaardig en leerzaam tevens is ook de historische afdeeling op deze tentoonstelling.
Hier wordt een volledig overzicht gegeven van het bakkersbedrijf, keurig gerangschikt van den vroegsten tijd af tot nu. Men ziet er het korenveld, de korenbeurzen, de pakhuizen, de korenmolens, vervolgens het bakkersbedrijf, heel den langen weg, dien de grondstof aflegt alvorens ze in den vorm van een versch broodje of half maantje bij ons ontbijt of „twaalf uurtje" verschijnt. En dat alles in historischen zin, de wijze waarop door de eeuwen heen dit proces plaats vond.
De ouderwetsche bakkerswinkels, de vroeger gehouden tentoonstellingen van 1883, 1887 en 1895, dat alles vinden 'wij hier terug.
En dat ten slotte deze tentoonstelling ook aan haar derde en laatste doel beantwoordt, n.1. om het 70-jarig bestaan der bakkersvereeniging „de Voorzorg" luisterrijk te vieren, dat zegt ons haar gehecle opzet, dat zegt ons ook de totale indruk, dien ige van_ een bezoek aan deze tentoonstelling mede naar huis neemt en dien ik in 't kort in deze woorden kan samenvatten: De I. B. A. is leerzaam in alle opzichten; zij vermoeit den bezoeker geen oogenblik, doch boeit hem tot het einde; zij is; een jubileum tentoonstelling in den besten zin des woords.
Leiden. A. KellenaerS-
Ze is wel interessant, de Internationale Bakkerij Tentoonstelling, die van 16 Juni tot 16 Juli in het Paleis voor Volksvlijt gehouden wordt en waaraan ik dezer dagen een bezoek brengen mocht. Het kan misschien eene geheel persoonlijke opvatting van me zijn, maar daar zit in onzen Nederlandschen bakkersstand iets sociaals en wetenschappelijks.
Altijd heb ik 't een merkwaardig verschijnsel gevonden, dat bijvoorbeeld bij de organisatie van den Middenstand juist de bakkers zich 't meest deden gelden, dat juist zij 't waren, die 't eerste en 't beste de sociale gedachte, die ook aan de Middenstandsorganisatie ten grondslag ligt, begrepen.
In Noord-Brabant bijvoorbeeld namen reeds de bakkers het initiatief tot de Middenstands-coöjreratie, toen bij vele andere vakken uit den middenstand het woord coöperatie nog dezelfde uitwerking had als 'n roode lap op 'n stier. En nog heden ten dagen geldt hunne vakafdeeling als de beste.
En wat het wetenschappelijke betreft, zoo is 't frappant, dat de meeste middenstanders, die zich in hunne vakbladen aan.... 't schrijven wagen.... bakkers zijn,
Ik weet dat van zeer nabij.
In de door mij geredigeerde ,,R. K. Middenstander'' zijn 3/4 mijner medewerkers, bakkers. En dikwijls ontvang ik van deze vaklui stukken, waaruit heel wat te leeren valt.
Zoo zou ik nog meer voorbeelden kunnen aanhalen en kunnen wijzen op geleerde priesters, staatslieden, bekende sociologen in binnen- en buitenland, wier vader het eerzame beroep van.... bakker uitoefende. Doch de redacteur van dit blad zou mij een „halt" kunnen toeroepen, daar ik mijne inleiding veel te lang zou maken! 1
Het behoeft dan ook niet te verwonderen, dat eene tentoonstelling, door energieke bakkers op touw gezet, zooals de Amsterdamsche er dat eene is, niet alleen op technisch, maar ook op sociaal-wetenschappelijk gebied zeer hoog staat.
Deze tentoonstelling gaat uit van de Broodbakkersvereeniging „de Voorzorg" die haar organiseert ter gelegenheid van haar 70-jarig bestaan en daarmedie, volgens den voorzitter van het Uitvoerend Comité, den heer Fred. C. STaHLE, een drievoudig doel beoogt.
De eerste en wel voornaamste reden voor het houden dezer tentoonstelling is wel, dat zij noodig was, beslist noodzakelijk. Niet ieder industrieel, niet iedere werkgever, niet iedere vakman is in de gelegenheid elders te zien, wat er voor zijn bedrijf noodig is te zien. Dikwijls is et een financieel bezwaar, maar ook' zeer vaak kan imen niet voor eenige dagen uit zijn zaken, omdat men geen goeden of betrouwbaren plaatsvervanger kan achterlaten.
Daarom staan dergelijke industrieelen — en er zijn er velen — achter bij anderen. Ook is het vaak bezwaarlijk om bij collega's of liever gezegd bij zijne concurrenten de werking van nieuwe machines, gereedschappen of wel ovens te gaan zien.
Wel is waar worden bij het ter markt brengen van nieuwigheden, door brochures, prospecti of ander drukwerk wel de voordeelen kenbaar gemaakt, maar machines, of wat het ook moge zijn, met eigen oogen te kunnen aanschouwen is altijd beter, vooral voor ons Hollanders, die niet zoo licht over één-nacht-ijs gaan. Daarvoor zijn de vaktentoonstellingen.
Zoo is het ook thans noodig, dat er voor de broodbakkerij en voor al de aanverwante bedrijven eens goed gedemonstreerd wordt het nieuwe, dat in deze bedrijven geboden wordt.
Een tweede reden voor het houden dezer tentoonstelling is gelegen in het feit, dat dit jaar de vijfde jaar-
lijksche broodwedstrijd door de broodbakkersvereeniging „,de Voorzorg", dus het eerste lustrum zal gehouden worden.
Als men eens vergelijkt de inzendingen brood op den eersten broodwedstrijd, die op bescheiden schaal gehouden werd, met die van den 4den broodwedstrijd, die door zijne grootere afmetingen reeds in enkele zalen van het paleis moest gehouden worden, dan staat men verbaasd over het verschil. Toen zag men tal van brooden, die door slechte bewerking, door onverschilligheid, door onwetendheid met de eischen voor goed volksbrood, er zoo uitzagen, dat men de schouders ophaalde bij het zien van zoovele misbaksels. Thans is dit ontzaggelijk veel verbeterd en kan men een groot aantal mooie brooden aanschouwen.
Ook de deelneming aan deze wedstrijden gaat steeds crescendo. Waren er bij den eersten wedstrijd slechts pl.m. 350 inschrijvingen, bij den tweede waren er 650, bij den derden wedstrijd 1400, bij den 4den wanen ér niet minder dan 2600, en thans heeft men reeds het respectabele cijfer van p.m. 5000 inschrijvingen.
„Goed volksbrood", ziedaar dus wel een der voornaamste sociale gedachten, die aan deze tentoonstelling ten grondslag ligt.
Een derde en laatste reden tot 't houden dezer tentoonstelling — het spreekt trouwens wel vanzelf — bestaat in 't feit der herdenking van het 70-jarig bestaan der Broodbakkersvereeniging „de Voorzorg".
Welnu, bij mijn bezoek bleek, dat de tentoonstelling' aan dit, haar drievoudig doel, vólkomen beantwoordt.
Dat de tentoonstelling aan haar eerste doel, vermeerdering der technische kennis enz., beantwoordt, ziet men vooral duidelijk bij eene wandeling door de lokalen, waar de modernste machine's voor het bakkersbedrijf zijn uitgestald, en die ik voor 't grootste deel in volle werking mocht bewonderen. Geen techniker zijnde, waag ik 't natuurlijk niet, van die machine's eene beschrijving te geven of er een oordeel over te vellen, maar de eerste de beste leek, die deze machinehal bezoekt, zal onmiddellijk zien, wat 'n uitkomst vele dezer machine's voor het bakkersbedrijf zijn. En men heeft het niet bij eene of enkele machines gelaten, neen, men vindt er een groote verscheidenheid van de modernste deegmachines, amandelmachines, speculaas-machine's, [gasoventjes, enz., enz.
In een andere afdeeling vindt men eene automatische broodbakkerij, benevens machine's voor de papierbewerking, zakkenplakkerij, waarnaast de plakkerij van vroeger in een vunzig zolder- of kelderwoninkje wel een schril contrast vormt.
En dat de tentoonstelling ook aan haar tweede doel, het leveren van goed brood, beantwoordt, ziet men in een andere afdeeling, waar tal van firma's en bakkers, de een al uitgebreider en vollediger dan de ander, maar allen op hun Paaschbest, hunne producten tentoonstellen. Men staat verbaasd over de hoogte waarop het bakkersbedrijf — van den eenvoudigsten broodbakker — gekomen is. Ook de suiker- en banketbakkers komen in tal van standen met het beste voor den dag;
en onophoudelijk wordt men bekoord, van die heerlijke bonbons, biskwie's, enz. voor zijn vrouw of kinderen mee naar huis te nemen, of... . als de bekoring wat al te groot wordt en 't menschelijk egoïsme de overhand! krijgt er... . zelf van te snoepen.
Merkwaardig en leerzaam tevens is ook de historische afdeeling op deze tentoonstelling.
Hier wordt een volledig overzicht gegeven van het bakkersbedrijf, keurig gerangschikt van den vroegsten tijd af tot nu. Men ziet er het korenveld, de korenbeurzen, de pakhuizen, de korenmolens, vervolgens het bakkersbedrijf, heel den langen weg, dien de grondstof aflegt alvorens ze in den vorm van een versch broodje of half maantje bij ons ontbijt of „twaalf uurtje" verschijnt. En dat alles in historischen zin, de wijze waarop door de eeuwen heen dit proces plaats vond.
De ouderwetsche bakkerswinkels, de vroeger gehouden tentoonstellingen van 1883, 1887 en 1895, dat alles vinden 'wij hier terug.
En dat ten slotte deze tentoonstelling ook aan haar derde en laatste doel beantwoordt, n.1. om het 70-jarig bestaan der bakkersvereeniging „de Voorzorg" luisterrijk te vieren, dat zegt ons haar gehecle opzet, dat zegt ons ook de totale indruk, dien ige van_ een bezoek aan deze tentoonstelling mede naar huis neemt en dien ik in 't kort in deze woorden kan samenvatten: De I. B. A. is leerzaam in alle opzichten; zij vermoeit den bezoeker geen oogenblik, doch boeit hem tot het einde; zij is; een jubileum tentoonstelling in den besten zin des woords.
Leiden. A. KellenaerS-
Original Format
Tijdschrift
Bestanden
Citaat
“DE INTERNATIONALE BAKKERIJTENTOONSTELITNG (I. B. A.) 16 JUNI — 16 JULI TE AMSTERDAM.,” Paleis voor Volksvlijt, geraadpleegd 21 november 2024, https://paleisvoorvolksvlijt.nl/items/show/10.